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辣椒干的加工技術(shù)

分類:加工儲(chǔ)藏 點(diǎn)擊量:262


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辣椒為茄科辣椒屬植物,別名番椒、海椒、秦椒、辣茄等。以嫩果或成熟果供食,可生食、炒食或加工成干制品、腌制品和醬漬品等。辣椒干富含維生素A,我國每年有2萬~3萬t辣椒干出口,據(jù)報(bào)道,1988年出口25921t,金額為2378萬美元;1989年出口31896t,金額為3847萬美元;1990年出口34440t;1993年1~9月為27696t,金
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