分類(lèi)：食品飲料 點(diǎn)擊量：264
人生有高潮，有低谷。低谷時(shí)，掌握一門(mén)投入不需要太多，就可以換碗飯吃的技術(shù)，至少生存無(wú)憂(yōu)。特別是近兩年后疫情時(shí)代，更是顯現(xiàn)出了掌握一門(mén)生存技術(shù)的優(yōu)勢(shì)。這些小本創(chuàng)業(yè)技術(shù)資料是歷經(jīng)1年收集而來(lái)，贈(zèng)送給支持我們的用戶(hù)。
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原料配方臘肉坯50千克白糖200克細(xì)鹽1.25克紅醬油1.5千克白酒(50度)1千克大小茴香100克桂皮100克花椒100克硝酸鈉25克制作方法1.選料與切條：原料采用不帶奶脯的肋條肉，切成1.5厘米寬、33～38厘米長(zhǎng)的條狀。要求條的寬窄均勻，刀工整齊，厚薄一致，皮上無(wú)毛，無(wú)傷斑。切成條坯后，在頂端硬膘右邊，斜刀穿皮打成0.3～0.4厘米的小眼穿上麻繩便于懸掛。2.腌制：條坯以25千克為
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