分類：加工儲藏 點擊量：236
人生有高潮，有低谷。低谷時，掌握一門投入不需要太多，就可以換碗飯吃的技術，至少生存無憂。特別是近兩年后疫情時代，更是顯現(xiàn)出了掌握一門生存技術的優(yōu)勢。這些小本創(chuàng)業(yè)技術資料是歷經(jīng)1年收集而來，贈送給支持我們的用戶。
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1、取腸去油：取出內(nèi)臟后，將小腸一頭割斷，在未冷卻前及時扯腸，隨即一手抓住小腸，另一只手扭住油邊慢慢扯下，使油與小腸分開，要求不破不斷，全腸完整（機器操作程序相同）。2、排除腸內(nèi)容物：扯完油后，小腸尚有一定溫度，不能堆積，堆積易發(fā)熱變質，必須用手將內(nèi)物淘凈。掏糞時用勁不能太猛，以免掏斷，如腸內(nèi)比較干結時應輕掏。上述一切工序不管人工還是機器，排除腸內(nèi)物時，都要保證全整、無破。3、灌水沖洗凈腸內(nèi)容物后，即用清水洗凈以免容物遺留造成“糞蝕”影響腸衣品質。整個原腸加工中，重點是及時刮制，保證原腸衛(wèi)生、新鮮、完整。機器加工也可連續(xù)不斷。4、浸洗：將原腸一端灌入清水，將水趕至中間，然后將原腸換成一扣，穿在木桿上，木桿擱在水桶水口上，原腸浸沒在清水中浸洗。浸洗時，應用木桿時不時搗
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