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文樓湯包技術(shù)

分類:食品飲料 點(diǎn)擊量:292


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文樓湯包文樓湯包選料嚴(yán)格,工藝獨(dú)特,制做精細(xì),味極鮮美,遠(yuǎn)近馳名,經(jīng)久不衰。 原料配方(制100只)上白面粉2.5公斤活母雞一只(2.5公斤)豬凈五花肉1.5公斤螃蟹1.5公斤鮮豬肉皮1.5公斤豬骨頭1.5公斤蔥末25克姜末25克白胡椒粉1.5克精鹽90克紹酒100克綿白糖15克白醬油100克食堿10克熟豬油300克 制作方法 1.將母雞宰殺,去毛、血、內(nèi)臟后洗凈,把豬肉皮、豬骨頭洗凈,豬肉切成3毫米厚
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