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利用香菇柄制作香菇松工藝技術(shù)
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人工栽培的香菇,菇柄約占子實(shí)體重量的30%。直接食用菇柄,不僅粗韌難嚼爛,而且不利于消化吸收。若將菇柄加工成香菇松,既具有濃郁的香菇風(fēng)味,又兼有肉松的質(zhì)地口感,并含人體所需要的膳食纖維,富含維生素B,和維生素D,是預(yù)防小兒佝僂病的理想保健食品。還可作粉腸、
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