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枇杷梗技術

分類:食品飲料 點擊量:1656


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該制品造型別致,形似枇杷的梗子。其特點是色澤金黃,外面粘以白糖粉,內質多孔,入口松脆。原料配方枇杷梗粉(以干粉計)40千克飴糖20千克蒸熟小麥粉(作衣粉用)4千克白砂糖7千克飴糖7千克綿白糖16千克植物油12.5千克炒糯米粉適量制作方法1.煮底糖漿:在白砂糖、飴糖中加水適量,放在鍋內煮開,再加入7%
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