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本發(fā)明涉及肉類食品切片，具體為一種肉類食品切片裝置。、肉類食品是可供人類食用的動物肌肉組織及其衍生加工品，是全球飲食體系中優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的核心來源，兼具營養(yǎng)供給、風味體驗與文化傳承價值，肉類食品切片裝置是一款專為肉類（豬肉、牛肉、火腿、禽肉等）加工設(shè)計的自動化設(shè)備；、對此，中國公開專利號：cn...

本發(fā)明涉及醬鹵肉原料加工設(shè)備，尤其涉及一種節(jié)能型醬鹵肉原料加工清洗設(shè)備。、醬鹵肉作為我國傳統(tǒng)特色肉制品的重要品類，憑借醇厚的風味、豐富的口感以及便捷的食用特性，深受廣大消費者的喜愛，廣泛應(yīng)用于餐飲服務(wù)、食品零售、家庭餐桌等。、肉料作為醬鹵肉生產(chǎn)的核心原料，其品質(zhì)直接決定了最終產(chǎn)品的風味、口...

本發(fā)明屬于食品加工，具體涉及一種質(zhì)構(gòu)可控且穩(wěn)定性優(yōu)異的無腥味牦牛皮淀粉凝膠制備方法。、牦牛皮膠是以高原牦牛皮為原料提取的膠原蛋白產(chǎn)物，其富含多種氨基酸，具備良好的凝膠性能與營養(yǎng)功能，在食品和保健品領(lǐng)域具有重要的開發(fā)價值。然而，其產(chǎn)業(yè)化進程仍面臨兩大技術(shù)瓶頸：一是在熬制過程中易產(chǎn)生醛類、短鏈...

本發(fā)明涉及食品加工，具體涉及組合物、舒緩情緒的植物飲料及其制備方法。、在現(xiàn)代快節(jié)奏的社會生活中，工作與生活的多重壓力普遍導(dǎo)致人們產(chǎn)生持續(xù)的緊張、焦慮等不良情緒。長期處于此種情緒狀態(tài)下，不僅會降低生活質(zhì)量與工作效率，更會對身心健康造成實質(zhì)性損害，引發(fā)包括疲勞、睡眠障礙、免疫力下降在內(nèi)的多種生...

本發(fā)明涉及保健食品，具體為一種高穩(wěn)定性nmnh緩釋微丸及其制備方法。、輔酶i（nad）是人體內(nèi)重要的輔酶之一，主要參與人體內(nèi)的三羧酸循環(huán)、無氧糖酵解等代謝反應(yīng)，對人體起到關(guān)鍵作用。還原型煙酰胺單核苷酸（nmnh）是一種有效的nad增強劑，作為β-煙酰胺單核苷酸（nmn）的還原型態(tài)，可以快速...

本發(fā)明涉及動物營養(yǎng)與飼料科學，尤其涉及一種多功能復(fù)合型梅花鹿無草飼喂飼料配方及其制備方法。、隨著畜牧業(yè)的發(fā)展，針對特定動物的飼料配方研究逐漸成為提高養(yǎng)殖效率和動物健康的重要手段。梅花鹿作為一種特殊的經(jīng)濟動物，其飼料需求具有獨特性，尤其是無草飼喂模式下的飼料配方設(shè)計，需要綜合考慮營養(yǎng)均衡、適...

本發(fā)明屬于乳制品加工，尤其涉及一種零添加抗沉淀的羽衣甘藍調(diào)制乳及其制備方法。、羽衣甘藍是一種具有良好的營養(yǎng)價值與保健功能的蔬菜，富含維生素c、胡蘿卜素及多種礦物質(zhì)，還含有豐富的硫苷、色素類物質(zhì)及多酚類活性物質(zhì)，將其與富含優(yōu)質(zhì)蛋白和鈣的牛奶結(jié)合，理論上可實現(xiàn)動物與植物營養(yǎng)的互補與協(xié)同，滿足市...

本發(fā)明屬于非酒精飲料發(fā)酵方法，具體涉及一種豆清發(fā)酵的長保質(zhì)期柑橘風味軟飲料及發(fā)酵方法。、近年來隨著消費者對于營養(yǎng)、健康需求量的不斷增加，功能性風味軟飲料市場份額日益增加。豆清是豆制品加工過程中，采用酶、鹽、酸等使蛋白質(zhì)凝固、析出、分離出來的的液態(tài)產(chǎn)品，豆清富含大豆蛋白、大豆低聚糖、大豆異黃...

本發(fā)明屬于紫玉米花青素，具體為一種全株紫玉米花青素米粉、面食品配方及制備工藝。、隨著人們健康意識的不斷提高，消費者對食品的需求已從傳統(tǒng)的飽腹功能逐漸轉(zhuǎn)向營養(yǎng)、健康與功能性并重。天然植物色素因其安全性和潛在的生理活性，受到廣泛關(guān)注?；ㄇ嗨厥且环N廣泛存在于植物中的水溶性天然色素，具有強效的抗氧...

本發(fā)明涉及果汁加工，具體為一種無添加劑小果沙棘果汁飲料的配方及其制備方法。、小果沙棘是沙棘的一個亞種，果實較小，但富含維生素c、維生素e、類胡蘿卜素、黃酮類化合物、不飽和脂肪酸等多種營養(yǎng)成分，是藥食同源的特色植物資源。無添加劑小果沙棘果汁飲料是指以小果沙棘為主要原料，不添加人工色素、香精、...

本發(fā)明涉及面團發(fā)酵，具體為面包面團的快速發(fā)酵裝置及方法。、面包發(fā)酵是制作面包的關(guān)鍵步驟，主要涉及酵母在面團中產(chǎn)生二氧化碳和酒精的過程。發(fā)酵過程中，酵母吸收糖分并產(chǎn)生氣體，這些氣體在面團中形成氣泡，使面團膨脹。、現(xiàn)有技術(shù)中，專利號為cnb，名稱為一種面包胚發(fā)酵裝置，涉及面包發(fā)酵，旨在...

本發(fā)明屬于食品加工的，具體涉及一種能提高風味的濃縮雞高湯的制備方法。、傳統(tǒng)慢燉雞湯，是一道歷史悠久、營養(yǎng)豐富的家常湯品，因其醇厚鮮美的滋味而深受喜愛。它的烹飪方式是：先通過大火沸騰焯水去腥，撇去浮沫，然后經(jīng)過~小時甚至以上的長時間小火慢燉，將雞肉中的蛋白質(zhì)、氨基酸充分釋放出來，使慢燉雞湯獲...

本發(fā)明涉及食品加工，特別是一種復(fù)合酶法制備的米糠蛋白水解物及其應(yīng)用。、米糠作為稻谷加工過程中重要的副產(chǎn)物，具有較高的價值。富含多種營養(yǎng)物質(zhì)，其中蛋白質(zhì)可作為優(yōu)質(zhì)植物蛋白重要來源，能為人體提供必需的氨基酸。但含有大量纖維素等物質(zhì)包裹米糠蛋白，同時，米糠含有植酸、胰蛋白酶因子等抗營養(yǎng)因子與米糠...

本發(fā)明涉及辣椒月餅加工，具體為一種辣椒月餅加工設(shè)備及其使用方法。、、目前在辣椒月餅加工過程中，常將辣椒月餅的面團和餡料分別進行加工攪拌，不便于對這兩者進行同時加工攪拌，降低了辣椒月餅的加工效率，同時不便于對面團和餡料進行間歇性下料，不便于對黏著在裝置側(cè)壁的材料進行清刮，而且在對面團和餡料進...

本發(fā)明涉及非酒精性脂肪肝炎動物模構(gòu)建，具體而言，涉及一種飼料、構(gòu)建非酒精性脂肪肝炎動物模型的方法及應(yīng)用。、非酒精性脂肪性肝?。╪on-alcoholic?fatty?liver?disease,?nafld）是指在無過量飲酒史的情況下，以肝細胞脂肪變性和脂質(zhì)蓄積為主要特征的臨床病理綜合征。...

本發(fā)明屬于食品機械，特別是涉及一種全自動千張打結(jié)生產(chǎn)線，及一種全自動千張打結(jié)方法。、千張結(jié)是一種傳統(tǒng)豆制品，以豆腐皮為主料切條后手工打結(jié)成型，因工序特征得名。其制作需將千張切成長條，經(jīng)扭轉(zhuǎn)、折疊形成結(jié)狀結(jié)構(gòu)，成型后具有柔韌耐煮的特性。、制作原料選用厚度.-.毫米的薄豆腐皮（千張），常規(guī)處理...

本發(fā)明涉及功能食品加工，尤其涉及一種發(fā)酵飲料及其制備方法和應(yīng)用。、發(fā)酵飲料是指以含糖或淀粉的原料為基底，通過微生物的發(fā)酵作用制成的飲品。在發(fā)酵過程中，微生物會將原料中的糖分分解為有機酸、酒精、二氧化碳等物質(zhì)，同時產(chǎn)生多種維生素、氨基酸等有益成分。因此，發(fā)酵飲料通常對人體有較好保健作用；例如...

本發(fā)明涉及食品，具體為一種低ph高果汁含量果味卡仕達醬及其制備方法。、卡仕達醬作為烘焙與餐飲界的廣泛應(yīng)用原料，不僅適宜用作面包、泡芙的夾心及表面裝飾，還能作為糕點餡料，極大地豐富了烘焙產(chǎn)品的口味與口感。鑒于中國廣闊的地理范圍和食品工業(yè)的快速發(fā)展，市場對卡仕達醬多樣化口感的需求尤為迫切。、如...

本發(fā)明屬于食品/農(nóng)產(chǎn)品及其副產(chǎn)物的加工，涉及超聲波頻率調(diào)控菜籽蛋白-槲皮素結(jié)合強度的方法及應(yīng)用。、槲皮素(quercetin)又名櫟精、槲皮黃素，是一種廣泛存在于植物中的黃酮類化合物，具有抗氧化、抗炎、保護心血管、調(diào)節(jié)免疫等作用。在年被fad國際組織認定為安全食品成分。雖然槲皮素具有諸多種...

本發(fā)明屬于生物酶解，具體涉及一種以酶解魚皮肽為乳化劑的肉糜制備方法。、肉糜制品（如香腸、肉丸、寵物肉粒等）的品質(zhì)核心在于乳化穩(wěn)定性與質(zhì)構(gòu)特性，傳統(tǒng)工藝中通常依賴化學合成乳化劑（如聚甘油脂肪酸酯）、磷酸鹽或植物蛋白（如大豆分離蛋白）實現(xiàn)乳化與保水。然而，現(xiàn)有技術(shù)存在以下顯著不足：、()安全性...